Wächst Brot mit zu viel Hefe?

Brot wächst nicht mit zu viel Hefe. Stattdessen kann zu viel Hefe dazu führen, dass das Brot zu schnell aufgeht, was zu einem Laib mit einer großen, ungleichmäßigen Krumenstruktur und einem sauren Geschmack führt. Außerdem kann zu viel Hefe dazu führen, dass das Brot beim Backen oder nach dem Abkühlen zusammenfällt.