Was tun, wenn Hefe im Brotteig abtötet?

- Die Wassertemperatur war zu hoch, als sie dem Hefepaket hinzugefügt wurde.

- Unzureichende Gärung der Hefe.

- Das Rezept enthält nicht genug Zucker, um die Hefe zu ernähren.

- Dem Rezept wurde zu viel Salz hinzugefügt.

- Verwendung alter Hefe.

Lösungen:

1. Lassen Sie die Hefe vor der Verwendung prüfen.

- In einer mikrowellengeeigneten Schüssel das warme Wasser (zwischen 105 und 115 °F) und den Zucker vermischen.

- Streuen Sie die Hefe über das Wasser, rühren Sie leicht um und lassen Sie es 5 Minuten lang an einem warmen Ort stehen.

- Auf der Oberseite der Mischung sollten sich Blasen bilden und sie wird schaumig. Wenn die Hefe nach 5 Minuten nicht schäumt, ist sie tot und sollte entsorgt werden.

2. Überprüfen Sie das Verfallsdatum:Verwenden Sie möglichst frische Hefe.

3. Befolgen Sie das Rezept:Stellen Sie sicher, dass Sie dem Rezept die richtige Menge Salz, Zucker und Hefe hinzugefügt haben. Zu viel von einem dieser Inhaltsstoffe kann die Aktivität der Hefe beeinträchtigen.

4. Überprüfen Sie, ob der Teig gekühlt wurde. Wenn der Teig längere Zeit (mehr als 2 Stunden) im Kühlschrank gelassen wurde, ist die Hefe möglicherweise abgestorben und muss ersetzt werden.

5. Entsorgen und von vorne beginnen:Wenn Sie den Verdacht haben, dass die Hefe tot ist und den Brotteig zerstört hat, werfen Sie sie am besten weg und beginnen Sie erneut mit frischen Zutaten und einer neuen Packung aktiver Trockenhefe.