Warum fällt ein süßes Brot in der Mitte zusammen?

1. Zu viel Backpulver oder Hefe :Zu viel Backtriebmittel kann dazu führen, dass das Brot zu schnell aufgeht und zusammenfällt.

2. Nicht genug Flüssigkeit :Wenn der Teig zu trocken ist, hat er nicht genug Feuchtigkeit, um eine stabile Struktur zu bilden, und er fällt zusammen.

3. Zu viel Zucker :Zucker absorbiert Feuchtigkeit. Wenn also zu viel davon im Teig enthalten ist, kann dies die Bildung von Gluten beeinträchtigen, was zu einer schwächeren Struktur und einem möglichen Zusammenbruch führen kann.

4. Ofentemperatur zu hoch :Wenn der Ofen zu heiß ist, kann die Kruste des Brotes zu schnell fest werden, wodurch das Brot nicht richtig aufgehen kann und zum Zusammenfallen führt.

5. Ofen zu früh öffnen :Das Öffnen der Ofentür, bevor das Brot vollständig gebacken ist, kann dazu führen, dass die Temperatur sinkt, was zu Volumenverlust und möglicherweise zum Zusammenfallen des Brotes führt.