Bei der Zubereitung von Keksen, Scones oder anderem Brot, das mit der Reibteig-Methode hergestellt wird, ist es wichtig, Folgendes zu beachten:

Schnell arbeiten, die Butter kalt halten und den Teig so wenig wie möglich bearbeiten. Dies verhindert die Bildung von Gluten und sorgt für flockig zarte Ergebnisse.