Wie macht man Rosinenbrot?

Zutaten:

- 3 1/2 Tassen (450 g) Allzweckmehl

- 1/4 Tasse (50 g) Kristallzucker

- 2 Teelöffel aktive Trockenhefe

- 1 Teelöffel Salz

- 1 1/2 Tassen (350 ml) warmes Wasser

- 1/4 Tasse (60 g) weiche, ungesalzene Butter und etwas mehr zum Einfetten der Schüssel

- 1 Tasse (150 g) Rosinen

Anleitung:

1. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken Mehl, Zucker, Hefe und Salz vermischen.

2. In einer separaten Schüssel das warme Wasser und die weiche Butter verrühren, bis alles gut vermischt ist.

3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis der Teig zusammenkommt und eine Kugel bildet.

4. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und kneten Sie den Teig etwa 5 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

5. Eine große Schüssel mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

6. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.

7. Den Teig ausstanzen und auf eine leicht bemehlte Fläche geben. Rollen Sie den Teig zu einem 30 x 20 cm großen Rechteck aus.

8. Die Rosinen über den Teig streuen und leicht andrücken.

9. Rollen Sie den Teig von einer Längsseite aus fest zu einer Rolle auf. Drücken Sie die Ränder des Teigs zusammen, um ihn zu verschließen.

10. Legen Sie den Teiglaib mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete Kastenform von 23 x 13 cm (9 x 5 Zoll). Decken Sie die Pfanne mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig weitere 30 Minuten gehen, oder bis er etwa 2,5 cm über den Pfannenrand gestiegen ist.

11. Bestreichen Sie die Oberseite des Teigs mit etwas Milch oder Wasser.

12. Backen Sie das Rosinenbrot im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten lang oder bis es goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.

13. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

Tipps:

- Um sicherzustellen, dass Ihre Hefe aktiv ist, lösen Sie sie in einer kleinen Schüssel mit warmem Wasser und einer Prise Zucker auf und lassen Sie sie 5 Minuten lang ruhen. Wenn es aufschäumt, ist Ihre Hefe aktiv und kann verwendet werden.

- Wenn Sie keinen Standmixer haben, können Sie den Teig etwa 10 Minuten lang mit der Hand kneten.

- Je nach Wunsch können Sie verschiedene Rosinensorten verwenden, z. B. Goldrosinen oder Rosinen.

- Wenn Sie ein süßeres Brot wünschen, können Sie die Zuckermenge im Rezept erhöhen.