Was ist, wenn Sie die Eier im Schnellbrot vergessen haben?

- Dichteres Brot: Ohne Eier geht der Laib weniger auf und hat eine stabilere Struktur.

- Weniger aromatisch und nahrhaft: Eier tragen zum Eiweiß-, Fett- und Geschmacksgehalt des Schnellbrots bei. Wenn Sie sie also weglassen, wird das Brot weniger spannend.

- krümelige Textur: Eier wirken in Backwaren als Bindemittel, ohne sie könnte das Brot krümelig werden.

Mögliche Lösungen

- Fügen Sie pro weggelassenem Ei zusätzlich 1/4 Tasse Flüssigkeit hinzu. Dies trägt dazu bei, den Feuchtigkeitsgehalt des Brotes aufrechtzuerhalten.

- Fügen Sie pro weggelassenem Ei einen halben Teelöffel Backpulver hinzu. Dies wird dazu beitragen, den Verlust an Treibkraft auszugleichen.

- Fügen Sie pro weggelassenem Ei zusätzlich 1/4 Tasse Mehl hinzu. Dadurch wird verhindert, dass das Brot zu fest wird.

- Fügen Sie etwas Fett hinzu . Eier enthalten Fett, das dem Brot mehr Fülle und Feuchtigkeit verleiht. Wenn Sie das Öl hinzugefügt haben, können Sie dies ignorieren.

- Erwägen Sie die Zugabe anderer Zutaten, um den Mangel an Eiern auszugleichen. Du könntest zum Beispiel etwas Joghurt, Apfelmus oder zerdrückte Banane hinzufügen. Diese Zutaten tragen dazu bei, dem Brot Feuchtigkeit, Geschmack und Struktur zu verleihen.