Kann man Joghurt in einem Muffinrezept durch Apfelmus ersetzen?

Apfelmus und Joghurt sind häufige Backzutaten, dienen aber unterschiedlichen Zwecken. Joghurt verleiht Backwaren Feuchtigkeit, Eiweiß und einen leicht würzigen Geschmack, während Apfelmus Feuchtigkeit und Süße hinzufügt.

Während Sie Joghurt in einem Muffinrezept durch Apfelmus ersetzen können, ist es wichtig zu beachten, dass die Textur und der Geschmack der Muffins unterschiedlich sein werden. Apfelmus-Muffins sind dichter und saftiger als Joghurt-Muffins und haben auch einen süßeren Geschmack.

Wenn Sie sich entscheiden, Joghurt in einem Muffinrezept durch Apfelmus zu ersetzen, müssen Sie einige Anpassungen am Rezept vornehmen. Beispielsweise müssen Sie die Zuckermenge im Rezept reduzieren, da Apfelmus bereits süß ist. Möglicherweise müssen Sie auch etwas zusätzliches Backpulver oder Natron hinzufügen, damit die Muffins besser aufgehen.

Insgesamt kann Apfelmus ein guter Ersatz für Joghurt in einem Muffin-Rezept sein, es ist jedoch wichtig, sich der Unterschiede in Textur und Geschmack bewusst zu sein, bevor man den Ersatz vornimmt.