Was ist rote Gerste?

Rote Gerste (Hordeum vulgare) ist ein uraltes Getreide, das seinen Namen von der rotbraunen Farbe seiner Schale hat. Es hat einen süßen und leicht nussigen Geschmack und ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralien.

Rote Gerste wird seit Jahrhunderten in Asien angebaut und von den Römern nach Europa eingeführt. Heute wird es in vielen Teilen der Welt angebaut, darunter in den Vereinigten Staaten, Kanada und Europa.

Rote Gerste ist ein vielseitiges Getreide, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Es kann im Ganzen gekocht, zu Mehl gemahlen oder als Flockenflocken verwendet werden. Rotes Gerstenmehl kann zur Herstellung von Brot, Nudeln und anderen Backwaren verwendet werden.

Rote Gerste ist ein gesundes und nährstoffreiches Getreide, das sich immer größerer Beliebtheit erfreut. Es ist eine gute Wahl für Menschen, die eine glutenfreie Alternative zu Weizengetreide suchen.

Nährwert von roter Gerste

Rote Gerste ist eine gute Quelle für mehrere Nährstoffe, darunter:

* Ballaststoffe:Rote Gerste ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die dazu beitragen können, die Gesundheit des Verdauungssystems zu fördern und das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfällen und Typ-2-Diabetes zu verringern.

* Protein:Rote Gerste ist eine gute Proteinquelle, die für das Wachstum, die Reparatur und den Erhalt von Körpergewebe unerlässlich ist.

* Vitamine und Mineralstoffe:Rote Gerste ist eine gute Quelle für mehrere Vitamine und Mineralstoffe, darunter Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink und Niacin.

Gesundheitliche Vorteile von roter Gerste

Rote Gerste hat eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile, darunter:

* Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen:Rote Gerste enthält mehrere Nährstoffe, die dazu beitragen können, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern, darunter Ballaststoffe, Proteine ​​sowie Vitamine und Mineralstoffe.

* Senkung des Cholesterinspiegels im Blut:Rote Gerste senkt nachweislich den Cholesterinspiegel im Blut sowohl bei Menschen als auch bei Tieren.

* Verbesserung der Insulinsensitivität:Rote Gerste verbessert nachweislich die Insulinsensitivität, was dazu beitragen kann, das Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringern.

* Förderung der Verdauungsgesundheit:Rote Gerste ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die zur Förderung der Verdauungsgesundheit und zur Verringerung des Verstopfungsrisikos beitragen können.

* Reduzierung des Krebsrisikos:Rote Gerste enthält mehrere Antioxidantien, die dazu beitragen können, das Krebsrisiko zu senken.

Wie man rote Gerste kocht

Rote Gerste kann im Ganzen gekocht, zu Mehl gemahlen oder als Flockenflocken verwendet werden.

Um ganze rote Gerste zu kochen, spülen Sie die Gerste in kaltem Wasser ab und vermischen Sie sie dann mit Wasser im Verhältnis 1:3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 45–60 Minuten köcheln, bis die Gerste weich ist.

Rotes Gerstenmehl kann zur Herstellung von Brot, Nudeln und anderen Backwaren verwendet werden. Um Brot aus roter Gerste zuzubereiten, vermischen Sie rotes Gerstenmehl mit anderen Mehlen, Wasser, Hefe und Salz. Mischen Sie die Zutaten, bis ein Teig entsteht, und kneten Sie den Teig dann 5-10 Minuten lang. Lassen Sie den Teig 1–2 Stunden gehen, formen Sie ihn dann zu Broten und backen Sie ihn 30–35 Minuten lang in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Aus roten Gerstenflocken lassen sich warme Frühstücksflocken zubereiten. Um Müsli mit roten Gerstenflocken zuzubereiten, vermischen Sie rote Gerstenflocken mit Wasser oder Milch im Verhältnis 1:3. Wasser oder Milch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5–10 Minuten köcheln lassen, oder bis das Müsli cremig ist.