Warum wird die Milch dicker, wenn man der Milch Joghurt hinzufügt?

Joghurt verdickt die Milch, da er Bakterien enthält, die Laktose (Milchzucker) in Milchsäure umwandeln. Dieser als Ansäuerung oder Fermentation bezeichnete Prozess führt dazu, dass die Milchproteine ​​gerinnen und ein Gel bilden, was zu einer dickeren, joghurtähnlichen Konsistenz führt.