Darf ein Zöliakie-Betroffener Reismehl essen?

Nein, Menschen mit Zöliakie sollten kein Reismehl verzehren. Obwohl Reis von Natur aus glutenfrei ist, kann Reismehl während des Anbau-, Ernte-, Verarbeitungs- und Verpackungsprozesses häufig mit Weizen, Roggen oder Gerste verunreinigt werden. Daher ist es für Personen mit Zöliakie wichtig, nach zertifiziertem glutenfreiem Reismehl oder alternativen glutenfreien Mehlen zu suchen.