Sind Vollkorn und Getreide dasselbe?

Vollkorn und Getreide sind verwandt, aber nicht genau dasselbe. Unter Körnern versteht man die Samen von Getreidegräsern wie Weizen, Hafer, Gerste, Mais und Reis. Vollkornprodukte sind Körner, die alle drei Teile des Getreidekerns enthalten:die Kleie, den Keim und das Endosperm.

Unter Vollkorn versteht man insbesondere Weizenkörner, die nicht raffiniert oder verarbeitet wurden, um Kleie und Keime zu entfernen. Es enthält alle im Weizenkorn natürlich vorkommenden Nährstoffe, einschließlich Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.

Während also Vollkorn eine Art Vollkorn ist, sind nicht alle Vollkornprodukte Vollkorn. Andere Vollkornprodukte sind brauner Reis, Vollkornhafer, Vollgerste und Vollkornmehl.