Wie friert man Sauerkraut ein?

Das Einfrieren von Sauerkraut ist eine großartige Möglichkeit, seinen Geschmack und Nährwert zu bewahren. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einfrieren von Sauerkraut:

Vorbereitung :

1. Wählen Sie das richtige Sauerkraut :Wählen Sie das frischeste und hochwertigste Sauerkraut, das es gibt. Vermeiden Sie Sauerkraut, das weich oder schleimig geworden ist, da es möglicherweise nicht gut gefriert.

2. Abtropfen lassen und ausspülen :Öffnen Sie den Sauerkrautbehälter und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Dadurch werden Verunreinigungen entfernt und verhindert, dass das Sauerkraut beim Auftauen wässrig wird.

3. Sauerkraut portionieren :Teilen Sie das Sauerkraut entsprechend der gewünschten Portionsgröße in kleinere Portionen auf. Dies erleichtert das Auftauen und die spätere Verwendung.

Einfrieren :

1. Gefrierbehälter vorbereiten :Wählen Sie luftdichte und gefrierfeste Behälter. Dabei kann es sich um Gefrierbeutel aus Kunststoff, starre Kunststoffbehälter oder Gläser mit dicht schließendem Deckel handeln.

2. Packen Sie das Sauerkraut ein :Geben Sie die Sauerkrautportionen in die ausgewählten Behälter. Lassen Sie oben etwa einen halben Zoll Freiraum, damit es sich beim Gefrieren ausdehnen kann.

3. Etikett und Datum :Bevor Sie die Behälter verschließen, beschriften Sie sie jeweils mit Inhalt, Datum und Gewicht (falls gewünscht). Diese Informationen helfen Ihnen, den Überblick über Ihr gefrorenes Sauerkraut zu behalten und es innerhalb der besten Qualitätsfrist zu verwenden.

4. Einfrieren :Stellen Sie die verschlossenen Behälter in den Gefrierschrank und stellen Sie sie an die kälteste Stelle. Das Sauerkraut sollte innerhalb weniger Stunden fest gefrieren.

Lagerung und Auftauen :

1. Lagerzeit :Richtig gefrorenes Sauerkraut kann unter Beibehaltung seiner Qualität bis zu 6-8 Monate im Gefrierschrank gelagert werden.

2. Auftauen :Um Sauerkraut aufzutauen, nehmen Sie einfach den Behälter aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen. Alternativ können Sie den verschlossenen Behälter auch einige Stunden lang in ein mit kaltem Wasser gefülltes Spülbecken stellen, bis das Sauerkraut aufgetaut ist.

Tipps :

- Um Platz im Gefrierschrank zu sparen, können Sie die Gefrierbeutel vor dem Verschließen flach drücken.

- Sauerkraut kann mit seiner Salzlake eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, die Flüssigkeit zuerst abzulassen, damit es beim Auftauen nicht durchnässt wird.

- Erwägen Sie, das Sauerkraut schockgefrostet zu lassen, bevor Sie es in Behälter verpacken. Dadurch bleiben Textur und Farbe erhalten. Dazu das abgetropfte Sauerkraut auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank stellen, bis es halbgefroren ist. Anschließend in Gefrierbehälter umfüllen.

- Aufgetautes Sauerkraut kann in verschiedenen Gerichten wie Eintöpfen, Suppen, Salaten und Sandwiches verwendet werden. Es schmeckt auch hervorragend als Gewürz oder pur.

Wenn Sie diese Schritte befolgen, können Sie Sauerkraut erfolgreich einfrieren und das ganze Jahr über seinen würzigen, probiotikareichen Geschmack genießen!