Welche Eigenschaften von Lebensmitteln machen krank?

Es gibt mehrere Eigenschaften von Lebensmitteln, die Menschen krank machen. Zu diesen Merkmalen gehören:

1. Verderb :Lebensmittel verderben, wenn sie zu lange ungekühlt bleiben, wodurch Bakterien wachsen und sich vermehren können. Verdorbene Lebensmittel können einen unangenehmen Geruch, Geschmack oder ein unangenehmes Aussehen haben. Der Verzehr verdorbener Lebensmittel kann zu lebensmittelbedingten Erkrankungen führen.

2. Kontamination :Lebensmittel können aus verschiedenen Quellen mit Bakterien, Viren oder Parasiten kontaminiert werden, z. B. durch Kontakt mit rohem Fleisch oder Geflügel, ungewaschenen Produkten oder unhygienischen Oberflächen zur Lebensmittelzubereitung. Kontaminierte Lebensmittel können lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.

3. Allergene :Manche Menschen haben Allergien gegen bestimmte Lebensmittel wie Erdnüsse, Schalentiere, Milch oder Eier. Der Verzehr von Nahrungsmitteln, die Allergene enthalten, kann eine allergische Reaktion hervorrufen, die lebensbedrohlich sein kann.

4. Zusatzstoffe :Einige Lebensmittelzusatzstoffe können bei bestimmten Personen Nebenwirkungen hervorrufen. Manche Menschen reagieren beispielsweise empfindlich auf Sulfite, die als Konservierungsmittel in vielen Lebensmitteln verwendet werden. Zusatzstoffe können eine Reihe von Symptomen verursachen, darunter Nesselsucht, Schwellungen, Atembeschwerden und Anaphylaxie.

5. Giftige Substanzen :Einige Lebensmittel enthalten natürlich vorkommende Giftstoffe, wie zum Beispiel Pilze oder Fugu (Kugelfisch). Der Verzehr von Lebensmitteln mit Giftstoffen kann zu schweren Erkrankungen oder sogar zum Tod führen.

6. Ungekochtes oder unzureichend gekochtes Essen :Einige Lebensmittel wie Fleisch und Geflügel müssen auf eine bestimmte Innentemperatur gegart werden, um schädliche Bakterien abzutöten. Der Verzehr ungekochter oder unzureichend gegarter Lebensmittel kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen.

7. Kreuzkontamination :Eine Kreuzkontamination entsteht, wenn Bakterien oder andere Schadstoffe von einem Lebensmittel auf ein anderes übertragen werden. Dies kann beispielsweise passieren, wenn rohes Fleisch mit anderen Lebensmitteln wie Gemüse in Kontakt kommt oder wenn ein Messer, mit dem rohes Fleisch geschnitten wird, vor dem Schneiden anderer Lebensmittel nicht ordnungsgemäß gereinigt wird.