Wollen Sie damit sagen, dass Speisesalz bei der Herstellung von selbstgemachtem Eis nicht funktioniert, und gibt es einen anderen Ersatz?

Speisesalz (Natriumchlorid) ist für die Herstellung von selbstgemachtem Eis nicht geeignet, da es den Gefrierpunkt zu wenig verändert. Speisesalz senkt den Gefrierpunkt von Wasser um etwa 1,8 °F (1 °C), was für die Herstellung von Eiscreme nicht ausreicht. Darüber hinaus kann Speisesalz den Geschmack und die Textur des Eises beeinträchtigen.

Eine wirksamere Alternative für selbstgemachtes Eis ist Steinsalz (Natriumchlorid in größeren Kristallen) oder Eiscremesalz. Steinsalz senkt den Gefrierpunkt von Wasser deutlich und trägt dazu bei, dass Eis die gewünschte Konsistenz erhält. Es wird üblicherweise in Verbindung mit Eis verwendet, um eine Eis-Salz-Mischung zu erzeugen, die den Eisbehälter umgibt. Die durch die Eis-Salz-Mischung erzeugte niedrige Temperatur trägt dazu bei, dass das Eis schnell gefriert, was zu einer glatten und cremigen Textur führt.