Wie vergleicht man ein mittelgroßes Ei mit einem extragroßen Ei?

| Funktion | Mittleres Ei | Extra großes Ei |

|---|---|---|

| Gewicht | 49 g - 56 g | 64 g - 73 g |

| Volumen | 37 ml | 46 ml |

| Form | Etwas länglicher | Runder |

| Eigelbfarbe | Sattes Gelb | Tiefgelb |

| Preis | Günstiger | Teurer |

Im Durchschnitt sind extragroße Eier etwa 25 % größer als mittelgroße Eier und enthalten etwa 33 % mehr Eiweiß und 27 % mehr Eigelb.