Kann man Eier durch Eiweiß ersetzen?

Ja, in vielen Rezepten können ganze Eier durch Eiweiß ersetzt werden. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Eiweiß nicht die gleichen Nährstoffe wie ganze Eier enthält und daher möglicherweise nicht für alle Rezepte geeignet ist.

Hier sind einige Tipps zum Ersetzen von Eiern durch Eiweiß:

* Für 1 ganzes Ei 2 Eiweiß verwenden.

* Eiweiß fügt Ihrem Rezept kein Fett oder Cholesterin hinzu, daher müssen Sie möglicherweise etwas zusätzliches Fett oder Öl hinzufügen, wenn Sie es als Ersatz für ganze Eier verwenden.

* Eiweiß hat eine leichtere, lockerere Konsistenz als ganze Eier und eignet sich daher möglicherweise nicht für Rezepte, die eine dichte oder zähe Konsistenz erfordern.

* Eiweiß kann zu einem Baiser geschlagen werden, das als Belag für Torten oder Kuchen oder als Basis für andere Desserts verwendet werden kann.

* Aus Eiweiß lassen sich auch Omeletts, Rühreier und andere Eierspeisen zubereiten.

Hier sind einige Rezepte, die Eiweiß als Eierersatz verwenden:

* Engelskuchen

* Pawlowa

* Macarons

* Baiser-Kekse

* Eiweißomelett

* Rührei-Eiweiß

* Quiche mit Eiweiß