Warum wird beim Eierkochen Salz hinzugefügt?

Das Hinzufügen von Salz zum Wasser vor dem Kochen von Eiern trägt dazu bei, den Siedepunkt des Wassers (in geringem Maße) zu erhöhen, wodurch verhindert werden kann, dass die Eier platzen. Und im weiteren Sinne ist es etwas einfacher, sie zu schälen, da die Wahrscheinlichkeit geringer ist, dass bei einem aufgeschlagenen Ei Eiweiß an der Schale klebt.