Enthält Mayo Eiweiß oder Eigelb?

Mayonnaise enthält sowohl Eigelb als auch Eiweiß. Eigelb ist die Hauptzutat der Mayonnaise und sorgt für ihren reichen Geschmack und ihre Farbe. Auch Eiweiß ist in Mayonnaise enthalten, allerdings in geringerer Menge als Eigelb. Sie tragen dazu bei, die Mayonnaise zu emulgieren und ihr eine geschmeidige Konsistenz zu verleihen.