Was ist eine Auberginenpresse?

Eine Auberginenpresse ist ein Küchengerät, mit dem vor dem Kochen überschüssiges Wasser und Bitterstoffe aus Auberginenscheiben entfernt werden. Hier ist eine detailliertere Erklärung:

Zweck:

Auberginen sind von Natur aus schwammig und enthalten viel Wasser. Beim Kochen kann dieses Wasser die Aubergine matschig machen und verhindern, dass sie andere Aromen annimmt. Eine Auberginenpresse hilft, dieses überschüssige Wasser zu extrahieren, was zu festeren, weniger wässrigen Auberginenscheiben führt, die gleichmäßiger garen und Marinaden oder Saucen besser aufnehmen.

Wie es funktioniert:

Eine Auberginenpresse besteht aus zwei Hauptteilen:einem geschlitzten Boden und einer Presse. Der geschlitzte Boden ermöglicht das Abfließen des Wassers, während mit der Presse Druck auf die Auberginenscheiben ausgeübt wird. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Verwendung einer Auberginenpresse:

1. Die Aubergine in Scheiben schneiden: Die Aubergine in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Es ist wichtig, eine gleichmäßige Dicke zu verwenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

2. Die Aubergine salzen: Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen. Dadurch wird der Aubergine die Feuchtigkeit entzogen.

3. Stapeln Sie die Auberginenscheiben: Legen Sie die geschnittenen Auberginen in den geschlitzten Boden der Auberginenpresse. Stapeln Sie die Scheiben, bis der Boden voll ist.

4. Druck ausüben: Legen Sie die Presse auf die Auberginenscheiben und drücken Sie sie fest an. Der Druck hilft dabei, überschüssiges Wasser freizusetzen.

5. Wasser ablassen: Lassen Sie die Auberginenscheiben einige Minuten unter Druck stehen, um das freigesetzte Wasser abzulassen.

6. Wiederholen Sie: Wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf mit weiteren Portionen Auberginenscheiben.

Die abgetropften Auberginenscheiben sind nun bereit zum Kochen. Sie können sie in einer Vielzahl von Rezepten verwenden, zum Beispiel als Auberginen-Parmesan, Moussaka oder einfach gegrillt.

Auberginenpressen gibt es in verschiedenen Ausführungen, Materialien und Größen. Einige Pressen bestehen aus Kunststoff oder Holz, während andere möglicherweise Edelstahlkomponenten haben. Die Größe der Presse hängt von der Auberginenmenge ab, die Sie pressen möchten.

Die Verwendung einer Auberginenpresse ist eine effektive Möglichkeit, die Textur und den Geschmack von Auberginengerichten zu verbessern. Indem Sie überschüssiges Wasser und Bitterstoffe entfernen, können Sie köstlichere und vielseitigere Auberginenrezepte kreieren.