Welches Gewicht erhalten Sie, wenn das Ei in Essig eingeweicht wird?

Wenn ein Ei in Essig eingeweicht wird, verliert es an Gewicht. Dies liegt daran, dass der Essig die Kalziumkarbonathülle des Eies auflöst. Der Gewichtsverlust hängt von der Größe des Eies und der Konzentration des Essigs ab.

Beispielsweise verliert ein großes Ei, das 24 Stunden lang in weißem Essig eingeweicht wird, etwa 10 % seines Gewichts. Das entspricht etwa 5 Gramm.

Der Gewichtsverlust ist darauf zurückzuführen, dass der Essig die Kalziumkarbonatschale des Eies auflöst. Calciumcarbonat ist eine Verbindung, die aus Calcium, Kohlenstoff und Sauerstoff besteht. Wenn der Essig mit dem Calciumcarbonat in Kontakt kommt, reagiert er unter Bildung von Kohlendioxidgas und Wasser. Das Kohlendioxidgas brodelt und entweicht aus dem Ei, während das Wasser zurückbleibt.

Der Verlust von Kalziumkarbonat aus der Eischale macht es schwächer und zerbrechlicher. Aus diesem Grund sollten Sie mit in Essig getränkten Eiern vorsichtig umgehen, da die Gefahr besteht, dass sie zerbrechen.

Das Einweichen von Eiern in Essig ist eine übliche Methode, um die Schale zu entfernen. Dies kann aus verschiedenen Gründen erfolgen, beispielsweise zur Herstellung eingelegter Eier oder zur Verwendung der Eier in Rezepten, die geschälte Eier erfordern.