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Ist Eigelb reich an Eisen?
Eigelb ist keine reichhaltige Eisenquelle. Es enthält eine kleine Menge Eisen, etwa 1,2 Milligramm pro 100 Gramm, gilt aber nicht als gute Quelle für dieses Mineral. Eisenreiche Lebensmittel sind solche, die mindestens 18 Milligramm Eisen pro 100 Gramm liefern.
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