Welche Funktion hat das Ei in Nudeln?

Verbessert die Farbe: Durch die Verwendung von Eiern erhalten die Nudeln nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern auch eine satte gelbe Farbe, was ein wesentliches Merkmal hochwertiger Weizennudeln ist.

Verbesserte Textur: Eier machen Nudeln robuster, brechen weniger leicht und sind gleichzeitig zarter, sodass sie leichter zu handhaben sind.

Anreicherter Geschmack: Eier haben einen kräftigen, herzhaften Geschmack, der den Nudeln einen köstlichen und unverwechselbaren Geschmack verleiht und sie schmackhafter und schmackhafter macht.