Wie erntet man Auberginen?

1. Reife Auberginen auswählen: Wählen Sie Auberginen, die fest sind, eine glänzende Schale haben und die gewünschte Farbe erreicht haben, bei gängigen Sorten normalerweise tiefviolett oder schwarz. Vermeiden Sie Auberginen mit weichen Stellen, Flecken oder Rissen.

2. Beobachten Sie den Kelch: Suchen Sie nach dem Kelch, der grünen kappenartigen Struktur oben auf der Aubergine, wo sie am Stiel befestigt war. Der Kelch sollte frisch, grün und ohne Anzeichen von Welke oder Gelbfärbung sein.

3. Ernte mit scharfen Scheren: Verwenden Sie zum Ernten von Auberginen eine scharfe Garten- oder Gartenschere. Schneiden Sie den Stiel vorsichtig etwa einen Zentimeter über dem Kelch ab. Vermeiden Sie es, an der Aubergine zu ziehen oder sie zu verdrehen, da dies die Frucht und die Pflanze beschädigen kann.

4. Erntezeitpunkt: Je nach Sorte sind Auberginen in der Regel etwa 60 bis 90 Tage nach dem Umpflanzen oder wenn sie ihre volle Größe erreicht haben, zur Ernte bereit. Überprüfen Sie die Pflanzen regelmäßig, um Auberginen in ihrer höchsten Reife zu ernten.

5. Ernte am frühen Morgen: Ernten Sie Auberginen am frühen Morgen, wenn die Temperaturen kühler sind. Dadurch wird ein Welken verhindert und die Frische der Früchte bleibt erhalten.

6. Vorsichtig behandeln: Behandeln Sie geerntete Auberginen vorsichtig, um Druckstellen oder Beschädigungen zu vermeiden. Legen Sie sie vorsichtig in einen Behälter oder Korb, der mit weichem Material wie Schaumstoff oder Zeitungspapier ausgelegt ist.

7. Richtig lagern: Lagern Sie geerntete Auberginen an einem kühlen, trockenen Ort mit guter Belüftung. Sie können einige Tage bei Raumtemperatur gelagert oder bis zu einer Woche gekühlt in einer perforierten Plastiktüte aufbewahrt werden.

8. Direkte Sonneneinstrahlung vermeiden: Halten Sie geerntete Auberginen von direktem Sonnenlicht fern, da dies dazu führen kann, dass die Haut hart wird und sich verfärbt.

Denken Sie daran, dass der genaue Zeitpunkt der Auberginenernte je nach Sorte, Klima und Wachstumsbedingungen variieren kann. Daher ist es wichtig, die Pflanzen regelmäßig zu überwachen und sie dann zu ernten, wenn sie optimal reif sind, um den besten Geschmack und die beste Qualität zu erzielen.