Eiswürfel schmelzen in der Pfanne schnell?

Eiswürfel schmelzen in einer Bratpfanne nicht so schnell. Tatsächlich bleiben sie aufgrund des Leidenfrost-Effekts über einen längeren Zeitraum gefroren. Hierbei handelt es sich um ein Phänomen, das auftritt, wenn eine Flüssigkeit mit einer Oberfläche in Kontakt kommt, die deutlich heißer als ihr Siedepunkt ist. Die Flüssigkeit verdampft sofort und bildet eine isolierende Dampfschicht zwischen sich und der Oberfläche, die eine weitere schnelle Wärmeübertragung verhindert. Dieser Effekt tritt häufig auf, wenn Wassertropfen auf einer heißen Pfanne tanzen. Daher schmelzen Eiswürfel in einer Bratpfanne nicht so schnell wie bei Raumtemperatur.