Handelt es sich bei Schlagsahne um ein Suspensionskolloid oder eine Lösung?

Schlagsahne ist ein Schaum, kein Suspensionskolloid oder eine Lösung. Es wird hergestellt, indem Luft in Sahne geschlagen wird, wodurch die Proteine ​​in der Sahne denaturieren und ein Netzwerk um die Luftblasen bilden. Dieses Netzwerk aus Proteinen fängt die Luftblasen ein und verhindert, dass sie entweichen, wodurch ein stabiler Schaum entsteht.