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Sollte man Cordon Bleu gekocht oder ungekocht einfrieren?
Das Einfrieren nach dem Kochen beeinträchtigt den Geschmack und die Konsistenz. Auch das Einfrieren im ungekochten Zustand trägt dazu bei, seine Qualität und seinen Geschmack besser zu bewahren.
Ungekochtes Cordon Bleu einfrieren:
1. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Bereiten Sie die Panierstation vor, indem Sie Ei, Mehl und Semmelbrösel auf separaten flachen Tellern vermischen.
3. Tauchen Sie das Cordon Bleu in das Ei und achten Sie darauf, dass es vollständig bedeckt ist.
4. Geben Sie es in das Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
5. Tauchen Sie es erneut in das Ei.
6. In die Semmelbrösel drücken.
7. Das panierte Cordon Bleu in einer Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten.
8. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren.
9. Geben Sie das gefrorene Cordon Bleu in einen gefrierfesten Beutel und frieren Sie es bis zu 2 Monate lang ein.
Zum Kochen aus gefrorenem Zustand:
1. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Legen Sie das gefrorene Cordon Bleu auf das vorbereitete Backblech und backen Sie es 25–30 Minuten lang oder bis es gar ist.
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