Darf man ungekochte Backäpfel essen?

Vom Verzehr roher Backäpfel wird grundsätzlich abgeraten. Sie werden in der Regel aufgrund ihrer Kocheigenschaften gezüchtet, wie etwa ihrer Festigkeit und der Fähigkeit, beim Kochen ihre Form beizubehalten, und nicht aufgrund ihrer Esseigenschaften. Backäpfel sind in der Regel säuerlich und nicht so süß wie Essensäpfel, und im ungekochten Zustand ist ihre Konsistenz oft hart und mehlig. Darüber hinaus können einige Sorten Backäpfel einen höheren Anteil an Tanninen enthalten, was beim rohen Verzehr zu einem bitteren oder adstringierenden Geschmack führen kann.

Es gibt jedoch einige Ausnahmen. Beispielsweise können einige kleine, süße Sorten von Backäpfeln, etwa bestimmte alte Sorten, für den Rohverzehr geeignet sein. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob eine bestimmte Backapfelsorte roh verzehrt werden kann, konsultieren Sie am besten immer eine zuverlässige Quelle, beispielsweise ein Kochbuch oder einen Gartenratgeber.

Generell ist es immer besser, Backäpfel vor dem Verzehr zu kochen. Dies verbessert nicht nur ihren Geschmack und ihre Textur, sondern trägt auch dazu bei, eventuell vorhandene potenzielle Giftstoffe oder schädliche Bakterien abzubauen. Es gibt viele köstliche Möglichkeiten, Backäpfel zuzubereiten, z. B. sie zu Torten, Streuseln oder Kuchen zu backen oder sie in Kompott, Saucen oder Marmelade zu verwenden.