Was ist der Wirkstoff in Backpulver?

Der Wirkstoff in Backpulver ist Natriumbicarbonat (NaHCO3). Es ist eine weiße, pulverförmige Substanz, die in Wasser löslich ist und einen leicht alkalischen Geschmack hat. Wenn Backpulver mit einer sauren Zutat vermischt wird, reagiert es unter Bildung von Kohlendioxidgas, das zum Aufgehen der Backwaren führt. Backpulver wird auch als Reinigungsmittel und als Antazidum verwendet.