Wie kann man Juwar-Mehl verwenden?

Jowar-Mehl, auch Sorghum-Mehl genannt, ist eine nahrhafte und vielseitige Mehlsorte, die aus dem Jowar-Hirsekorn hergestellt wird. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Jowar-Mehl beim Kochen und Backen verwenden können:

Fladenbrot und Rotis: Jowar-Mehl wird in Indien häufig zur Herstellung von Fladenbroten wie Jowar Roti, Bhakri und Rotla verwendet. Es kann mit Wasser und Salz zu einem Teig vermischt werden, der dann ausgerollt und auf einer heißen Grillplatte gegart wird. Jowar-Fladenbrote haben einen leicht nussigen Geschmack und sind von Natur aus glutenfrei.

Brei: Aus Jowar-Mehl lässt sich ein herzhafter und nahrhafter Brei zubereiten. Kombinieren Sie einfach Jowar-Mehl mit Flüssigkeit (Wasser oder Milch) und bringen Sie es unter ständigem Rühren zum Kochen, um Klumpen zu vermeiden. Sie können Gewürze, Süßstoffe und Toppings Ihrer Wahl hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

Bhajiyas und Krapfen: Jowar-Mehl ist eine großartige Alternative zu Weizenmehl für die Herstellung von Gemüsekrapfen und Bhajiyas. Mischen Sie Jowar-Mehl mit Wasser, Gewürzen und gehacktem Gemüse zu einem Teig und frittieren Sie die Mischung dann, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Kekse und Kuchen: Aus Jowar-Mehl können verschiedene glutenfreie Kekse und Kuchen hergestellt werden. Es verleiht Backwaren einen leicht erdigen und nussigen Geschmack. Sie können in Ihren Lieblingskeks- oder Kuchenrezepten eine Portion Allzweckmehl durch Jowarmehl ersetzen.

Dosas: Aus Jowar-Mehl lassen sich weiche und lockere Dosas zubereiten, ein beliebtes südindisches Frühstücksgericht. Es wird mit Wasser vermischt und zusammen mit anderen Zutaten wie Reis und Linsen über Nacht fermentiert. Der fermentierte Teig wird dann auf einer heißen Grillplatte ausgebreitet und gegart, was zu knusprigen, aromatischen Dosas führt.

Brot und Muffins: Aus Jowar-Mehl lassen sich nahrhafte Brote und Muffins herstellen. Es kann mit anderen glutenfreien Mehlen wie Mandelmehl oder Kokosmehl zu einer glutenfreien Brotmischung kombiniert werden. Für eine gesündere und schmackhaftere Variante können Sie Jowar-Mehl auch in Muffin-Rezepten verwenden.

Denken Sie daran, dass Jowar-Mehl einen ausgeprägten Geschmack und eine besondere Textur hat. Es kann daher einige Experimente erfordern, um die Verhältnisse und Kombinationen zu finden, die für Ihren Gaumen und Ihre Rezepte am besten geeignet sind.