Wie macht man Malzmehl?

Malzmehl ist eine Mehlsorte, die aus Malzkörnern hergestellt wird. Es wird häufig beim Backen verwendet, um Brot, Kuchen und anderen Backwaren einen malzigen Geschmack und ein malziges Aroma zu verleihen. Malzmehl kann mit wenigen einfachen Zutaten und Schritten zu Hause hergestellt werden.

Zutaten:

- 1 Tasse Gerstenkörner

- 1/2 Tasse Wasser

Anleitung:

1. Spülen Sie die Gerstenkörner unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.

2. Geben Sie die Gerstenkörner in eine große Schüssel und fügen Sie das Wasser hinzu. Zum Kombinieren umrühren.

3. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 24 Stunden lang an einem warmen Ort stehen.

4. Nach 24 Stunden sollten die Gerstenkörner gekeimt sein. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Körner unter kaltem Wasser ab.

5. Heizen Sie Ihren Backofen auf 170 °F (77 °C) vor.

6. Die Gerstenkörner in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und 8–10 Stunden backen, dabei gelegentlich umrühren.

7. Die Gerstenkörner sind fertig, wenn sie trocken und knusprig sind.

8. Die Gerstenkörner aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

9. Mahlen Sie die Gerstenkörner mit einer Getreidemühle oder einem Mixer zu Mehl.

10. Lagern Sie das Malzmehl in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort.

Malzmehl kann in einer Vielzahl von Backrezepten wie Brot, Kuchen, Keksen und Pfannkuchen verwendet werden. Es kann auch als Verdickungsmittel in Suppen und Eintöpfen verwendet werden.

Tipps:

- Wenn Sie keine Getreidemühle oder einen Mixer haben, können Sie die Gerstenkörner auch mit einem Nudelholz zu Mehl mahlen.

- Malzmehl hat einen starken Geschmack, also verwenden Sie es in Rezepten sparsam.

- Malzmehl kann bis zu 10 % des Allzweckmehls in einem Rezept ersetzen.