Kann man normales Mehl für einen Biskuitteig verwenden?

Es ist nicht ratsam, normales Mehl für einen Biskuitboden zu verwenden. Normales Mehl eignet sich im Allgemeinen nicht zur Herstellung eines stabilen Schaums oder einer Schlagsahne, einem sogenannten Biskuitteig. Schwämme werden in der Regel mit bestimmten Zutaten und Techniken zubereitet, z. B. Eiweiß oder Sahne, die Luft speichern und eine leichte, luftige Struktur bilden können. Normales Mehl aus Weizen hat nicht die gleichen Schaumeigenschaften und führt möglicherweise nicht zum gewünschten Ergebnis.