Macht Backpulver den Körper alkalisch?

Backpulver (Natriumbikarbonat) macht den Körper nicht alkalisch. Beim Auflösen in Wasser bildet Backpulver eine basische Lösung mit einem pH-Wert über 7. Beim Verzehr verändert es jedoch den pH-Wert des Blutkreislaufs nicht wesentlich, der durch verschiedene physiologische Mechanismen streng zwischen 7,35 und 7,45 reguliert wird. Für die Annahme, dass eine Veränderung des pH-Werts des Körpers durch diätetische Maßnahmen erhebliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann, fehlen belastbare wissenschaftliche Beweise.