Wie macht man Kekse, die durchgebacken sind und an den Rändern anbrennen?

Um Kekse zuzubereiten, die vollständig durchbacken und an den Rändern verbrannt sind, können Sie Folgendes tun:

- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 Grad Celsius vor und stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Kekse backen.

- Verwenden Sie dünne statt dicke Backbleche. Je dicker die Keksplatte, desto länger dauert es, bis die Hitze den Keksteig erreicht, und es kann zu verbrannten Rändern und ungebackenem Teig in der Mitte des Kekses kommen.

- Überfüllen Sie die Backbleche nicht, um eine gleichmäßige Wärmezirkulation zu gewährleisten und zu verhindern, dass sich die Kekse auf andere Kekse ausbreiten, was zu einem ungleichmäßigen Backen führen könnte.

- Backen Sie die Kekse über einen längeren Zeitraum bei niedrigerer Temperatur. Reduzieren Sie die Ofentemperatur um 10–30 Grad Celsius und verlängern Sie die Backzeit entsprechend.

- Überprüfen Sie die Kekse regelmäßig nach 80 % der im Rezept empfohlenen Backzeit, um ein Überkochen zu verhindern.

- Für dickere Kekse kann es erforderlich sein, sie bei 50 % Backzeit auf die untere Schiene zu schieben.

- Legen Sie die Kekse unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf ein Kühlregal, um ein Verschleppen des Backens zu verhindern, und lassen Sie die Kekse beim Abkühlen fertig backen.

- Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren oder servieren.