Spielt es eine Rolle, ob Sie eine Backform aus Glas oder Metall verwenden?

Ja. Das Material einer Auflaufform beeinflusst die Backzeit und die Konsistenz der Speisen.

Glas . Backformen aus Glas sind weniger leitend und leiten daher die Wärme nicht so gut weiter wie Backformen aus Metall. Daher erhitzen sie Speisen tendenziell gleichmäßiger und eignen sich besser für empfindliche Backwaren und schnelle Brote, da sie eine übermäßige Bräunung verhindern. Allerdings heizen sich Auflaufformen aus Glas im Allgemeinen langsamer auf als Auflaufformen aus Metall und erfordern möglicherweise längere Garzeiten.

Metall . Backformen aus Metall erhitzen sich schneller und gleichmäßiger als Backformen aus Glas. Dies kann zu schnelleren Backzeiten und brauneren Krusten führen. Metallbackformen werden im Allgemeinen zum Backen von Kuchen, Keksen und anderen dichten Lebensmitteln bevorzugt, die eine gleichmäßigere Wärmeverteilung erfordern.

Letztendlich hängt die Wahl zwischen einer Auflaufform aus Glas oder Metall vom gewünschten Ergebnis und dem konkreten Backgut ab.