Was ist ein Ersatz für Backpulver?

1. Backpulver und Säure: Mischen Sie Backpulver mit einer säurehaltigen Zutat wie Buttermilch, Zitronensaft, Essig oder Joghurt in gleichen Mengen. Diese Kombination führt zu einer Reaktion, bei der Kohlendioxid entsteht, was bei Backpulver der Fall ist.

2. Weinstein und Backpulver: Kombinieren Sie 2 Teile Weinstein mit 1 Teil Backpulver. Diese Mischung ist etwas weniger wirksam als Backpulver, daher müssen Sie möglicherweise etwas mehr verwenden.

3. Selbstaufgehendes Mehl: Wenn Sie kein Backpulver zur Hand haben, können Sie selbstaufgehendes Mehl verwenden, das bereits Backpulver und Salz enthält. Bedenken Sie jedoch, dass dieser Ersatz den Geschmack und die Textur Ihrer Backwaren verändern kann.

4. Sauerteigstarter: Für Sauerteigrezepte können Sie statt Backpulver auch Sauerteig verwenden. Der Starter produziert während des Fermentationsprozesses Kohlendioxid, was zu einem ähnlichen Effekt wie Backpulver führt.