Rollen Sie den Teig vor oder nach dem Aufgehen aus?

Sie rollen den Teig aus, bevor er aufgegangen ist. Wenn der Teig aufgeht, schließt er Luft ein, die den Teig lockerer macht. Wenn der Teig daher ausgerollt wird, nachdem er aufgegangen ist, wird ein Teil der eingeschlossenen Luft freigesetzt und der Teig wird viel dichter und schwerer.