Welche unterschiedlichen Backaktivitäten gibt es?

Mischen: Dabei werden die trockenen und nassen Komponenten eines Rezepts sowie etwaige zusätzliche Beimischungen kombiniert. Zu den Mischmethoden können Schlagen, Rühren, Schlagen und Aufschäumen gehören.

Kneten: Diese Technik wird für die Arbeit mit Hefeteig verwendet. Dabei wird der Teig gefaltet und gedehnt, um Gluten zu entwickeln, das dem Brot seine Struktur und Textur verleiht.

Laminieren: Dies ist eine Technik zur Herstellung von Blätterteig und Croissants. Dabei wird der Teig wiederholt gefaltet und ausgerollt, sodass Butterschichten entstehen, die aufgehen und beim Backen eine flockige Textur erzeugen.

Falten: Dabei handelt es sich um eine Methode, bei der Zutaten ohne Rühren kombiniert werden, um eine zartere Textur zu erhalten. Es wird häufig bei der Herstellung von Biskuitkuchen oder Mousse verwendet.

Rohrleitung: Bei dieser Technik werden ein Spritzbeutel und eine Spitze zum Formen und Dekorieren von Backwaren verwendet, beispielsweise zum Herstellen von Zuckergusswirbeln oder zum Füllen von Eclairs.

Rollen: Dabei wird ein Nudelholz verwendet, um Teig oder Gebäck in die gewünschte Form zu glätten. Es wird für eine Vielzahl von Backprojekten verwendet, darunter Kekse, Tortenböden und Brot.

Formgebung: Dabei handelt es sich um den Prozess, bei dem Backwaren ihre endgültige Form erhalten, etwa indem Teig zu einzelnen Rollen geformt wird oder Torten zu Schalen geformt werden.

Füllung: Dabei werden Backwaren Füllungen wie Vanillesoße, Obst oder Schokolade hinzugefügt.

Verglasung: Hierbei handelt es sich um eine Technik, mit der Backwaren durch Bestreichen mit einer einfachen Glasur aus Zucker und Wasser oder Eigelb ein glänzendes Finish verliehen werden.

Bestreuen: Hierbei werden Backwaren Dekorationen wie Zucker, Streusel oder Nüsse hinzugefügt.

Backen: Dabei werden Backwaren in einem Ofen gegart, bis sie die gewünschte Farbe, Textur und den gewünschten Geschmack erreichen.

Kühlung: Dabei werden Backwaren vor dem Verzehr oder Aufbewahren vollständig abkühlen gelassen.