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Bilden Backpulver und Zitronensäure einen Niederschlag?
NaHCO3 (Backpulver) + H3C6H5O7 (Zitronensäure) → CO2 (Kohlendioxid) + H2O (Wasser) + Na3C6H5O7 (Natriumcitrat)
Das bei der Reaktion entstehende Natriumcitrat ist wasserlöslich und bildet daher keinen Niederschlag. Das entstehende Kohlendioxidgas führt zur Blasenbildung, weshalb beim Backen häufig Backpulver und Zitronensäure als Treibmittel verwendet werden.
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