- | Food & Drink >> Essen Trinken > >> Kochen und backen >> Baking Techniques
Muss man Backpulver in die Kekse geben?
Wenn in einem Keksrezept Backpulver verwendet wird, ist die verwendete Menge normalerweise recht gering. Ein typisches Rezept für Schokoladenkekse erfordert beispielsweise nur 1 Teelöffel Backpulver. Hier ist eine allgemeine Faustregel:
* Für Kekse, die weich und zäh sein sollen, wird normalerweise Backpulver verwendet.
* Für Kekse, die knusprig sein sollen, wird normalerweise Backpulver verwendet.
Wenn Sie beispielsweise Schokoladenkekse backen, sollten Sie Backpulver verwenden, um die klassisch weiche und zähe Konsistenz zu erzielen.
Hier finden Sie eine ausführlichere Erklärung, warum Backpulver beim Backen verwendet wird:
Wenn Backpulver mit einer Säure vermischt wird, kommt es zu einer chemischen Reaktion, bei der Kohlendioxidgas freigesetzt wird. Dieses Gas erzeugt im Teig Blasen, die beim Backen an die Oberfläche steigen und das Backgut aufgehen lassen. Die beim Backen am häufigsten verwendete Säure ist Weinstein, es können aber auch andere säurehaltige Zutaten wie Joghurt oder Buttermilch verwendet werden.
Die Menge an Backpulver, die in einem Rezept verwendet wird, bestimmt, wie stark es aufgeht. Eine kleine Menge Backpulver führt zu einem leichten Anstieg, während eine größere Menge zu einem stärkeren Anstieg führt.
Backpulver kann auch verwendet werden, um den Geschmack von Backwaren zu verändern. In kleinen Mengen kann es einen leicht salzigen oder alkalischen Geschmack verleihen. In großen Mengen kann es einen ausgeprägteren alkalischen Geschmack erzeugen.
Wenn Sie also auf der Suche nach einem leichten und luftigen Keks mit einer weichen und zähen Konsistenz sind, sollten Sie unbedingt Backpulver in Ihr Rezept einbeziehen.
Previous:Warum öffnen sich Ofentüren nach unten?
Next: Die Brenner Ihres Ofens leuchten, aber Ihr Ofen nicht?
Essen Trinken


- Wie Melone auf dem Höhepunkt der Reife auswählen
- Wie Bereiten Paula Deen Töpfe & amp; Pans
- Wie die Türkei Innereien kochen
- Wie man Fleisch zum Rauchen (4 Stufen) Sole
- Wie man eine Pizza Messen
- Ist dr.pepper gut für Ihre Gesundheit?
- Wie kann ich Gefrorene Kirschen, die aufgetaut tun
- Wie man verdicken Watery Pea Soup
Baking Techniques
- Ersatz für Heavy Cream in Baked Pie
- Was ist der Zweck von Glyzerin in Baking
- Wie man ein Ninja-Kuchen (8 Schritte) Dekorationen
- Kann man mit Atem Kuchen dekorieren?
- Wie man ein Fruitcake Glaze
- <P> Jell -O wurde 1897 erfunden und hat sich weiter Populari…
- Technik für die Rüschen Kuchen Cupcakes (5 Schritte)
- Wie mahlt man Seife?
- Wie prüft man den Gargrad von Backwaren?
- Kann Käsetuch zum Backen verwendet werden?
Baking Techniques
- Backformen
- Baking Basics
- Baking Techniques
- Kochtechniken
- Kochgeräte
- Kochgeschirr
- einfache Rezepte
- grün
- Produce & Pantry
- Gewürze
