Backpulver wird bei der Zubereitung von Brot und Kuchen verwendet?

Ja, Backpulver wird häufig als Treibmittel bei der Zubereitung von Brot, Kuchen und verschiedenen Backwaren verwendet. Backpulver besteht aus Backpulver (Natriumbicarbonat), einer sauren Zutat und Maisstärke oder einer anderen inerten Substanz. Wenn einem Teig Backpulver zugesetzt wird, reagiert die Kombination aus Backpulver und Säurekomponente mit der Feuchtigkeit und setzt Kohlendioxidgas frei. Dieses Gas erzeugt winzige Bläschen im Teig, wodurch dieser beim Backvorgang aufgeht und leicht und locker wird. Backpulver wird in der Regel Backpulver vorgezogen, wenn ein Rezept säurehaltige Zutaten enthält, da der Säuregehalt dabei hilft, die Triebreaktion zu aktivieren.