Was passiert, wenn Backpulver und Vollkornmehl miteinander vermischt werden?

Backpulver ist ein Treibmittel, das durch Feuchtigkeit und Hitze aktiviert wird. Es wird üblicherweise in Backwaren verwendet, um durch die Freisetzung von Kohlendioxidgas eine weiche und flauschige Textur zu erzeugen.

In Kombination mit Vollkornmehl ergeben sie Backwaren mit mehr Gärung aufgrund der Aktivierung der Treibkraft, während Vollkornmehl aufgrund seines inhärenten höheren Ballaststoffgehalts im Vergleich zu Allzweckmehl einen nussigen Geschmack, eine gewisse Dichte und eine leichte Zähigkeit verleiht.