Was können Sie anstelle von Backpulver-Schokoladenkeksen verwenden?

Es gibt keinen perfekten Ersatz für Backpulver in Schokoladenkeksen, da es sowohl für das Aufgehen als auch für die Textur des Kekses eine wichtige Rolle spielt. Es gibt jedoch einige verschiedene Optionen, die je nach Rezept und gewünschtem Ergebnis verwendet werden können.

* Backpulver :Backpulver ist eine Kombination aus Backpulver, einer Säure und einem Maisstärkefüllstoff. Es kann als Ersatz für Backpulver in Schokoladenkeksen verwendet werden, erzeugt jedoch nicht den gleichen exakten Teig und die gleiche Konsistenz. Die Kekse sind vielleicht etwas flacher und dichter, aber sie werden trotzdem köstlich sein.

* Selbstaufgehendes Mehl :Selbstaufgehendes Mehl ist eine Mehlsorte, die bereits Backpulver und Salz enthält. Es kann als Ersatz für Allzweckmehl und Backpulver in Schokoladenkeksen verwendet werden. Die Kekse gehen stärker auf als bei der alleinigen Verwendung von Allzweckmehl, aber nicht ganz so stark wie bei der Verwendung von Backpulver.

* Weinstein :Weinstein ist ein saures Pulver, das oft in Kombination mit Backpulver als Treibmittel verwendet wird. Es kann als Ersatz für Backpulver in Schokoladenkeksen verwendet werden, erzeugt jedoch nicht den gleichen exakten Teig und die gleiche Konsistenz. Die Kekse sind vielleicht etwas flacher und dichter, aber sie werden trotzdem köstlich sein.

Zusätzlich zu diesen Optionen gibt es einige andere, weniger verbreitete Ersatzstoffe, die für Backpulver in Schokoladenkeksen verwendet werden können. Dazu gehören:

* Hefe :Hefe ist ein lebender Organismus, der bei der Gärung von Zucker Kohlendioxidgas produziert. Es kann als Treibmittel in Schokoladenkeksen verwendet werden, erfordert jedoch eine längere Gehzeit als Backpulver oder Natron. Die Kekse werden auch einen etwas anderen Geschmack und eine andere Textur haben.

* Ammoniak :Ammoniak ist eine chemische Verbindung, die in einigen kommerziellen Keksen als Treibmittel verwendet wird. Es wird nicht zum Backen zu Hause empfohlen, da es einen strengen Geschmack und Geruch erzeugen kann.

Letztendlich hängt der beste Ersatz für Backpulver in Schokoladenkeksen vom jeweiligen Rezept und den gewünschten Ergebnissen ab. Wenn Sie die Textur und den Geschmack von mit Backpulver hergestellten Keksen möglichst nahe kommen möchten, sind Backpulver oder selbstaufgehendes Mehl die besten Optionen. Wenn Sie jedoch experimentierfreudig sind, können auch Hefe oder Ammoniak einen Versuch wert sein.