Was ist die Reibeteig-Methode?

Schritt 1:Sammeln Sie Ihre Zutaten

-Mehl:Brotmehl oder Allzweckmehl

-Zucker

-Salz

-Wasser

-Butter (kalt und in kleine Stücke geschnitten)

-Hefe

-Eine große Rührschüssel

-Ein Holzlöffel oder Spatel

Schritt 2:Die trockenen Zutaten vermischen

- Mehl, Zucker und Salz in die große Rührschüssel geben.

- Gut vermischen, bis die Zutaten vereint sind.

Schritt 3:Butter hinzufügen

- Geben Sie die kalte, gewürfelte Butter in die Schüssel mit den trockenen Zutaten.

- Reiben Sie die Butter mit den Fingern in die trockenen Zutaten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Schritt 4:Wasser und Hefe hinzufügen

- Machen Sie eine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten-Butter-Mischung.

- Gießen Sie die Hefe hinein (achten Sie darauf, dass sie nicht direkt mit dem Salz in Berührung kommt) und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu.

Schritt 5:Den Teig vermischen

- Beginnen Sie mit dem Mischen des Teigs mit dem Holzlöffel oder Spatel und mischen Sie nach und nach die trockenen Zutaten in die feuchten Zutaten ein.

- Den Teig mit den Händen kneten, bis er sich zu einer Kugel zusammenfügt.

Schritt 6:Den Teig ruhen lassen

- Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und mit einem sauberen Küchentuch abdecken.

-Lassen Sie den Teig 30 Minuten bis 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Schritt 7:Den Teig formen und backen

- Heizen Sie Ihren Backofen auf die gewünschte Temperatur vor.

-Den Teig ausstanzen und in zwei gleich große Portionen teilen.

- Formen Sie jede Portion zu einem Laib und legen Sie sie in gefettete Kastenformen.

-30 bis 40 Minuten backen, bis das Brot eine goldbraune Kruste hat und beim Klopfen hohl klingt.

Mit der Methode des geriebenen Teigs können Sie köstliche Brote im Backwarenstil mit einer flockigen Textur und einem reichhaltigen Buttergeschmack herstellen.