Was würde passieren, wenn ich normales Mehl anstelle von selbstgebackenem Mehl für Kuchen verwenden würde?

Wenn Sie in einem Kuchenrezept einfaches Mehl anstelle von selbstaufgehendem Mehl verwenden, geht der Kuchen nicht richtig auf und wird dicht und schwer. Dies liegt daran, dass selbstaufziehendes Mehl ein Backtriebmittel wie Backpulver oder Natron enthält, das den Kuchen beim Erhitzen aufgehen lässt. Normales Mehl enthält kein Backtriebmittel und geht daher nicht richtig auf.

Wenn Sie kein selbstauftreibendes Mehl zur Hand haben, können Sie es selbst herstellen, indem Sie dem normalen Mehl ein Backtriebmittel hinzufügen. Fügen Sie dazu 1 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Natron zu jeder Tasse Mehl hinzu.