Wenn ein Topf mit Wasser auf einem Gasherd erhitzt wird, wird alles eine Weile heiß. Wie wandert Wärme durch Wasser?

Wenn ein Topf mit Wasser auf einem Gasherd erhitzt wird, breitet sich die Wärme hauptsächlich durch Konvektion durch das Wasser aus. Konvektion ist die Übertragung von Wärme durch die Bewegung einer Flüssigkeit. In diesem Fall absorbieren die Wassermoleküle in der Nähe des Pfannenbodens die Hitze des Herdes und verlieren an Dichte. Dadurch steigen sie an den oberen Rand der Pfanne. Wenn die weniger dichten Wassermoleküle aufsteigen, werden sie durch kühlere, dichtere Wassermoleküle vom Boden der Pfanne ersetzt. Dadurch entsteht eine kreisförmige Bewegung des Wassers in der Pfanne, die als Konvektionsströmung bezeichnet wird. Während sich die Konvektionsströme durch das Wasser bewegen, übertragen sie Wärme vom Boden der Pfanne nach oben. Dieser Vorgang wird fortgesetzt, bis der gesamte Topf mit Wasser erhitzt ist.