Was bedeutet sr beim Kochen?

„sr“ ist eine Abkürzung für self-rising. Selbstaufgehendes Mehl ist eine Mehlsorte, der ein chemisches Treibmittel, beispielsweise Backpulver, zugesetzt ist. Das bedeutet, dass aus dem Mehl Backwaren hergestellt werden können, ohne dass zusätzliches Backpulver oder Natron hinzugefügt werden muss. Selbstaufgehendes Mehl wird häufig in Rezepten für Kekse, Pfannkuchen und Muffins verwendet.