Decken Sie die Pfanne ab, wenn Sie einen Braten mit Sauerkraut zubereiten?

Nein, beim Braten mit Sauerkraut darf die Pfanne nicht abgedeckt werden.

Beim Sauerkraut entsteht viel Flüssigkeit und bei abgedeckter Pfanne wird der Braten nicht braun, sondern matschig. Sauerkraut und die meisten anderen flüssigkeitsproduzierenden Gemüsesorten werden normalerweise 30–45 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugefügt, damit die Flüssigkeit verdunsten kann.