Wie bereitet man Schweinebraten zu?

Hog Fry ist ein traditionelles Gericht aus den Südstaaten, bei dem ein ganzes Schwein über einem offenen Feuer oder in einer großen Grube langsam gegart wird. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Zubereiten von Schweinebraten:

Zutaten:

1. Ganzes Schwein mit einem Gewicht von etwa 100–150 Pfund

2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

3. Barbecue-Sauce auf Essigbasis oder Ihre Lieblings-Barbecue-Sauce

4. Holzspäne zum Räuchern (Hickory-, Eichen- oder Apfelholz)

Ausrüstung:

1. Grube oder großer Räucherofen

2. Brennholz oder Holzkohle

3. Zange

4. Heftpinsel

5. Fleischthermometer

Anweisungen:

Vorbereitung:

1. Wenn Sie ein ganzes Schwein verwenden, säubern und entkernen Sie es gründlich und entfernen Sie dabei alle inneren Organe.

2. Spülen Sie das Schwein mit Wasser ab und tupfen Sie es trocken.

3. Das Innere des Schweins mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochen:

1. Machen Sie mit Brennholz oder Holzkohle ein Feuer in der Grube oder im Räucherofen.

2. Sobald das Feuer entstanden und heiß ist, fügen Sie Holzspäne hinzu, um Rauch zu erzeugen.

3. Legen Sie das Schwein auf einen Rost oder ein Hängegestell in der Grube oder im Räucherofen.

4. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Schwein mehrere Stunden kochen, wobei Sie es gelegentlich mit Barbecue-Sauce auf Essigbasis begießen.

5. Halten Sie während des Garens die Temperatur in der Grube oder im Räucherofen auf etwa 107–121 °C (225–250 °F).

6. Die Garzeit variiert je nach Größe des Schweins und dem gewünschten Gargrad und beträgt normalerweise etwa 6 bis 8 Stunden.

Prüfung auf Garheit:

1. Führen Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Schweins ein, normalerweise in der Nähe der Schulter oder des Schinkens.

2. Das Schwein ist fertig, wenn die Innentemperatur etwa 85–91 °C (185–195 °F) erreicht.

Portion:

1. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Schwein vorsichtig aus der Grube oder dem Räucherofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen.

2. Schneiden Sie das Schwein in Portionsstücke und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Krautsalat, gebackenen Bohnen, Maisbrot und Kartoffelsalat.

3. Genießen Sie die Schweinebraten mit Familie und Freunden!

Notiz:

1. Die in dieser Anleitung angegebenen Schweinegrößen und Garzeiten sind Richtwerte. Passen Sie die Garzeit und den Hackschnitzelverbrauch an das spezifische Schweinegewicht und den gewünschten Rauchgrad an.

2. Sicherheitsvorkehrungen:Seien Sie beim Umgang mit heißen Grillgeräten vorsichtig und tragen Sie immer hitzebeständige Handschuhe und Schutzkleidung.