Wie macht man Soße, wenn man kein Fleisch kocht?

Um Soße ohne Fleisch zuzubereiten, können Sie Gemüse, Pilze oder eine Kombination aus beidem verwenden. Hier ist ein Rezept für eine einfache Gemüsesoße:

Zutaten:

- 1 Esslöffel Olivenöl

- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel

- 1/2 Tasse gehackte Karotten

- 1/2 Tasse gehackter Sellerie

- 2 Tassen Gemüsebrühe

- 1/4 Tasse Allzweckmehl

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter

Anleitung:

1. In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

4. In einer kleinen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.

5. Die Mehlmischung nach und nach in die kochende Brühe einrühren, bis die Soße eingedickt ist (ca. 2 Minuten).

6. Vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren.

7. Servieren Sie die Soße über Ihrem Lieblingsgericht.

Tipps:

* Für eine reichhaltigere Soße können Sie einen Teil der Kochflüssigkeit Ihres Gemüses oder Ihrer Pilze verwenden.

* Für eine glutenfreie Soße verwenden Sie ein glutenfreies Mehl wie Reismehl oder Kichererbsenmehl.

* Für eine milchfreie Soße verwenden Sie eine milchfreie Milch wie Mandelmilch oder Sojamilch.

* Für zusätzlichen Geschmack können Sie Ihrer Soße einige Kräuter oder Gewürze hinzufügen, z. B. Thymian, Rosmarin oder Salbei.

* Wenn Sie eine glattere Soße wünschen, können Sie sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.