Wie bereitet man usbekischen Plov zu?

- 1 Pfund Lammfleisch, in 1-Zoll-Würfel geschnitten

- 1/4 Tasse Pflanzenöl

- 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

- 3 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

- 1 Teelöffel gemahlener Koriander

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 2 Tassen Langkornreis

- 4 Tassen Wasser

- 1/2 Tasse gehackte frische Korianderblätter

Anweisungen:

1. In einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Das Lammfleisch und die Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis das Lammfleisch gebräunt ist. Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten weiterkochen.

2. Reis und Wasser in den Topf geben und verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist.

3. Den Koriander einrühren und servieren.

Tipps:

- Um den Plov authentischer zu machen, verwenden Sie usbekischen Reis, einen Langkornreis, der leicht klebrig ist.

- Sie können dem Plov auch anderes Gemüse hinzufügen, z. B. Karotten, Kartoffeln oder Paprika.

- Wenn Sie keinen Dutch Oven haben, können Sie Plov auch in einem großen Topf oder Topf zubereiten.

- Plov wird traditionell über dem offenen Feuer zubereitet, man kann es aber auch auf dem Herd oder im Ofen zubereiten.